Едим в этом месяце с максимальной пользой для здоровья: август

580

Продолжаем наш цикл статей «Едим в этом месяце с максимальной пользой для здоровья». В статьях мы рассказываем о продуктах, которые стоит добавить в свой рацион для профилактики и борьбы с онкологическими заболеваниями.

В своих рекомендациях мы опираемся на диету доктора медицины Давида Сервана-Шрейбера. Он на протяжении 20 лет боролся с раком головного мозга и разработал собственную систему питания. Его «антираковая тарелка» — диета, основу которой составляют растительные продукты с большим количеством витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Многие из этих веществ выполняют функцию антиоксидантов. В клетках нашего организма постоянно накапливаются свободные радикалы — молекулы, которые образуются в результате естественных химических реакций. В умеренных дозах свободные радикалы необходимы, но их избыток ускоряет старение и приводит к развитию опасных болезней. Антиоксиданты защищают наш организм от агрессивного воздействия свободных радикалов, поэтому так важно употреблять в пищу продукты, в которых есть эти полезные вещества.

Едим в августе с максимальной пользой для здоровья

Когда еще радовать себя свежими плодами, если не в последний месяц лета? В августе полным ходом идет сбор урожая, а значит нам будет доступно изобилие овощей, фруктов, ягод и грибов.

Сочный и спелый арбуз — главный фрукт этого периода. Покупать его лучше во второй половине месяца, когда на прилавках появляются астраханские и краснодарские арбузы. Раньше августа брать арбуз опасно — он еще не созрел до конца и может содержать вредные нитраты.

Идеальный арбуз весит 5-7 кг, имеет сухой хвостик и издает гулкий звук, если по нему постучать. Такой спелый и сахарный плод отлично утоляет жажду и обогащает организм полезными элементами. Арбуз содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, углеводы, железо, магний и растительную клетчатку. Красный цвет арбуза — заслуга пигмента ликопина, сильного антиоксиданта.

Ликопины содержатся и в помидорах. В августе вы найдете на рынках розовые сорта из Краснодара или томаты-черри из Ростова. Напоминаем, что концентрация ликопина в помидорах повышается при термической обработке. Поэтому рекомендуем запекать помидоры, готовить из них соусы или горячий томатный суп.

Второй по популярности сладкий плод августа — дыня. В состав дыни входят витамины группы A и C, которые известны сильным антираковым действием. Еще плоды дыни насыщены каротиноидами и кукурбитацинами. Эти вещества приводят к саморазрушению раковых клеток и полезны для профилактики рака молочной железы и эндометрия. Чаще всего на рынках встречаются дыни сортов «Колхозница» и «Торпеда». Первый сорт созревает к началу августа. Сладкую и сочную «Торпеду» лучше покупать во второй половине месяца.

Помните, что дыня в некоторых случаях вредна для организма. Не стоит есть ее в больших количествах или смешивать с другой едой. Кроме того, фрукт не сочетается с алкоголем и молочными продуктами. Людям с сахарным диабетом и кормящим мамам также стоит быть осторожными с дыней.

Конец лета дарит нам вкусные сорта винограда из Узбекистана, Молдавии и Кубани. Выбор действительно широкий: Изабелла и Кишмиш, Тайфи и Кодрянка, мускатные сорта и «Дамские пальчики».

Виноград — главный источник ресвератрола. Этот антиоксидант содержится в кожуре и косточках винограда. Ресвератрол положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует уровень холестерина и активирует «клетки-киллеры», которые борются с опухолевыми клетками.

Не стоит забывать и о других ягодах, ведь в них содержится полезный пигмент антоциан. Это вещество стимулирует иммунную систему и уничтожает раковые клетки. Синие ягоды сильнее остальных насыщенны этим пигментом — черника, голубика, ежевика.

Инжир также богат антиоксидантами и микроэлементами. Клетчатка и муцин выводят шлаки и токсичные отходы из организма, а жирные кислоты и фенол препятствуют возникновению рака кожи. Рынки в августе предлагают инжир разных сортов из Краснодара и Крыма, Азербайджана и Армении.

Сезон кукурузы длится весь август. Эта злаковая культура — источник витаминов группы B, E и H, и микроэлементов — кальция, магния, фосфора. Кукуруза помогает организму бороться с раком молочной железы, печени, желудка и толстой кишки. Початки лучше варить или запекать.

В августе можно продолжать есть персики и абрикосы. Наиболее вкусные и сладкие персики — не твердые и не слишком мягкие, без темных пятен на кожуре. Это правило справедливо и для абрикоса — плод должен быть мягким и сочным, но при этом упругим.

Не стоит ограничиваться только фруктами и овощами. Конец лета — время для сбора грибов. Собирайте в лесу или покупайте на рынках белые грибы и грузди, подосиновики и подберезовики, рыжики, лисички и опята. Употребляйте грибы по своему вкусу — варите, жарьте, маринуйте, солите или сушите. Это мощный источник белков, кальция, цинка, калия, витаминов группы B и C. Помните, что грибы легко впитывают вредные вещества и тяжелые металлы, которые опасны для организма. Всегда собирайте грибы вдали от автотрасс.

Чтобы питание стало полезным и наполненным необходимыми веществами, добавьте эти продукты в свой рацион. Такая еда поможет укрепить здоровье и улучшит настроение.

ФОТОГРАФИИ: unsplash.com


Комментарии
Загрузка комментариев...
Читайте также