Едим в новогодние праздники с максимальной пользой для здоровья

636

Январь — особенный месяц. В первую очередь он ассоциируется с продолжительными зимними праздниками. Новогодняя ночь и последующие дни традиционно получаются насыщенными: домашние ужины, походы в гости, веселые корпоративы. В это время как никогда сложно придерживаться правил здорового питания и не переедать. А переедание грозит набором лишнего веса или обострением и развитием хронических заболеваний. Этого можно избежать, если во время праздников соблюдать ряд простых правил.

При подготовке к Новому году не забывайте о приемах пищи. Важно плотно позавтракать с утра, а в течение дня утолять голод небольшими порциями через каждые 2-4 часа. Также в предпраздничной суете не забывайте пить воду — не менее 1,5-2 литров в день. Не изнуряйте себя заботами и выкроите время на дневной сон. Всего 45-60 минут отдыха помогут компенсировать предстоящий ночной недосып.

Продумайте меню заранее, если готовите блюда сами. Если планируете праздновать в гостях или в ресторане, уточните набор блюд. На праздничном столе обязательно должны быть овощи — как гарнир к мясным блюдам или в составе легких салатов. Овощи содержат клетчатку, которая снижает чувство голода и помогает организму усваивать пищу. В традиционных праздничных салатах в качестве заправки используется майонез. Этот продукт не так вреден, как принято считать. Основу майонеза составляют натуральные компоненты: растительное масло, яичные желтки, горчица, соль и сахар, уксус или лимонная кислота. Загустители и консерванты в соусе, как правило, натурального происхождения. При этом майонез — достаточно калорийный продукт. В 100 граммах соуса содержится от 600 килокалорий. Есть в майонезе и трансжиры, но содержание их невысокое — 0,2 грамма на 100 грамм, что в 10 раз ниже установленной Роспотребнадзором нормы.

Несмотря на относительную безвредность майонеза, злоупотреблять им не стоит. Для заправки некоторых салатов можно использовать легкие соусы на основе сметаны, йогурта или кефира. Также салаты заправляют лимонным соком, оливковым маслом или бальзамическим уксусом.

Для основного горячего блюда выбирайте нежирные сорта мяса: курицу, индейку, кролика, телятину. Такое мясо лучше усваивается и содержит меньше калорий — 90-200 ккал на 100 грамм. Рыбные блюда также предпочтительнее готовить из нежирных сортов: речной рыбы, трески, хека, судака. Мясо и рыбу запекайте в духовке или готовьте на пару — блюда будут полезнее, чем в жареном виде.

Красная и черная икра — вкусный и полезный деликатес, который уместен на любом празднике. В состав икры входят витамины A, D и E, калий, фосфор и жирные кислоты Омега-3. Чтобы насладиться ярким вкусом продукта, покупать его стоит крайне внимательно. Чтобы лучше рассмотреть икру, ищите ее в стеклянной, а не в жестяной банке. Икра не должна быть слишком густой или слишком жидкой, а цельные и ровные икринки не должны слипаться. Самый верный вариант — покупать икру на развес. Так ее можно попробовать и оценить состояние. Икра должна быть не слишком соленой или острой, без посторонних привкусов консервантов. Не должно быть и резкого рыбного запаха. Оптимальная температура хранения продукта: от -4 до -6 градусов Цельсия.

Помимо привычных видов икры, красной лососевой и черной осетровой, рекомендуем попробовать не менее вкусную икру щуки или белую икру сига и сазана.

Конечно, ни один праздник не обходится без сладостей. Вместо калорийных тортов и пирожных лучше выбрать легкие десерты: мармелады, муссы, суфле или желе. Подходящим десертом способны стать и фрукты с ягодами. Праздничный стол украсит оригинально оформленная фруктовая нарезка или яркий фруктовый салат, заправленный йогуртом.

К выбору праздничных напитков также стоит подойти осмотрительно. Запивать еду рекомендуется питьевой водой комнатной температуры — она хорошо утоляет жажду и помогает желудку справиться с нагрузкой. Из безалкогольных напитков подойдут полезные соки, морсы или смузи, а вот от сладкой газировки на праздничном столе лучше отказаться. Поддержать новогоднюю атмосферу поможет ароматный чай с ягодами, фруктами и специями. Приготовьте чай с медом и имбирем, облепихой и клюквой, апельсином и мятой — существует много рецептов пряного напитка. Горячий чай согреет, взбодрит и насытит организм витаминами. Алкогольные напитки лучше употреблять умеренно и не смешивать. Оптимальный вариант — один или два бокала шампанского или сухого вина. Основной принцип питания в праздничные дни — умеренность. Из разнообразия блюд выбирайте более легкие. Если хочется попробовать все, накладывайте блюда маленькими порциями, для дегустации. Тщательно пережевывайте пищу — так еда принесет ощутимое удовольствие, а насыщение наступит быстрее. Помните, что праздники — не только изобильный стол, но и веселье. Больше двигайтесь, общайтесь с близкими, танцуйте.

Пусть энергичной будет и новогодняя ночь, и последующие праздничные дни. Не стоит ограничиваться одними застольями. Больше гуляйте на свежем воздухе, занимайтесь зимними видами спорта: лыжами, коньками, катайтесь с детьми на снегокатах и санках. Если подводит погода, придумайте веселые занятия для домашних посиделок с друзьями: смотрите фильмы, играйте в настольные игры, пойте в караоке. Запасайтесь положительными эмоциями на остаток зимы.

Отмечая праздники энергично и радостно, постарайтесь не нарушать привычный режим сна — не ложитесь слишком поздно и не вставайте после полудня. Недостаток сна усиливает голод и способен привести к перееданию. Если из-за активных праздников режим все-таки сбился, выравнивайте его постепенно к началу рабочих дней. Так переход к привычному ритму жизни будет менее резким.

Постепенно возвращайтесь и к привычному режиму питания. Даже если вы потеряли форму за праздники, регулярное, сбалансированное и разнообразное питание поможет снова ее вернуть. Важная часть здорового рациона — фрукты и овощи, богатые витаминами и минералами. Пусть вас не смущает, что за окном зима — выбор продуктов на прилавках по-прежнему разнообразный. Из овощей доступны помидоры, свекла, морковь, сладкий перец, тыква и зелень. Из фруктов — все цитрусовые, хурма, яблоки, виноград и черешня, много видов сухофруктов. Спелые плоды в это время годы привозят из теплых стран и регионов — Абхазии, Азербайджана, Израиля, Турции, Египта, Чили, Перу, ЮАР. Ассортимент овощей и фруктов в январе мало отличается от ассортимента рынков в ноябре и декабре — так что наши предыдущие рекомендации пригодятся и в этом месяце.

похожее по теме

Едим в ноябре и декабре с максимальной пользой для здоровья

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Мы желаем вам запоминающихся, легких и веселых праздников! Крепкого вам здоровья в будущем году!

ФОТОГРАФИИ: unsplash.com и kapitanseledkin.ru


Комментарии
Загрузка комментариев...
Читайте также